Reprise du jeu : l'UEFA se prépare pour le retour en toute sécurité de ses compétitions d'élite.
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Quelle alimentation pour les footballeurs d’élite ?

Dans la dernière édition de The Technician, la publication technique de l’UEFA destinée aux entraîneurs, des spécialistes apportent des réponses fascinantes à l’occasion de quatre camps d’équipes nationales.

Le défenseur de la Juventus Giorgio Chiellini se sert à manger lors d'un camp d'entraînement
Le défenseur de la Juventus Giorgio Chiellini se sert à manger lors d'un camp d'entraînement ©Juventus FC via Getty images

Lire l’article « La victoire en mangeant »

De nos jours, les footballeurs d’élite sont des athlètes d’excellence dont l’entraînement, la préparation et la supervision leur permet d’atteindre une condition physique optimale, afin de fournir les plus grandes performances, semaine après semaine, sur les scènes nationale et internationale.

Mais quelle alimentation leur permet de maintenir et de cultiver la condition physique nécessaire pour faire face aux exigences de vitesse et aux enjeux élevés du football d’élite moderne ?

En tant que joueur, connaître son corps et en prendre soin joue un rôle clé, tout comme avoir des spécialistes à sa disposition à cet effet. Il ne s’agit pas que de s'entraîner et d’améliorer sa technique, mais aussi de savoir s’alimenter et de choisir les bons « carburants ».

Des joueurs de la Juventus en train de déjeuner lors d'un camp d'entraînement l'été passé
Des joueurs de la Juventus en train de déjeuner lors d'un camp d'entraînement l'été passé©Juventus FC via Getty images

Les footballeurs reçoivent des instructions et des conseils fondamentaux concernant leur alimentation. Ce thème fait l’objet d’une analyse approfondie dans « La victoire en mangeant », un article figurant dans la dernière édition de The Technician, le supplément technique d’UEFA Direct, le magazine officiel de l’UEFA.

Un équilibre à trouver

Quelle est donc la meilleure alimentation pour un footballeur ?

Les réponses de spécialistes qui travaillent avec les équipes nationales de Croatie, de Hongrie, de République d’Irlande et de Suède soulignent que le défi consiste à trouver un équilibre entre fournir l’énergie nécessaire à des athlètes de haut niveau et leur proposer de la nourriture qui leur plaise.

L'équipe de Tottenham, avec un jeune ramasseur de ballon, lors d'un repas d'avant-match en vue d'une rencontre de Permier League anglaise, en novembre
L'équipe de Tottenham, avec un jeune ramasseur de ballon, lors d'un repas d'avant-match en vue d'une rencontre de Permier League anglaise, en novembre©Getty Images

The Technician nous plonge dans cet aspect essentiel de la vie d’un joueur d’élite en abordant notamment les sujets suivants :.

• Les différentes approches de la nutrition

• Les apports nutritifs en vue d’un match

• L’alimentation pour récupérer entre deux matches

• Les habitudes alimentaires

• Les habitudes culturelles

• Le respect des besoins alimentaires spécifiques (joueurs végétariens, par exemple)

Articles spéciaux

Trois articles d'actualité viennent compléter ce supplément :

• Lee Dixon, ancien défenseur de l’équipe d’Angleterre et d’Arsenal, se souvient de la façon dont ses habitudes alimentaires ont changé grâce à Arsène Wenger, qui a longtemps été l’entraîneur du club londonien.

©UEFA

• L’application de recettes « Eat for Goals », parrainée par l’UEFA, la Fédération mondiale du cœur et la Commission européenne montre aux jeunes et à leurs parents comment préparer des recettes sélectionnées par certains des meilleurs joueurs et joueuses du monde.

• Asker Jeukendrup, professeur de métabolisme de l’effort en Angleterre, répond à des questions sur le domaine scientifique de la nutrition sportive.

Lire l’article « On the Plate » du Champions Journal, qui présente les plats préférés et les repas d’avant-match des stars montantes du football européen (en anglais)

Le numéro 190 d’UEFA Direct est disponible sous forme électronique en allemanden anglais et en français.

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