Allemagne - France : à vos fourneaux !
jeudi 7 juillet 2016
Résumé de l'article
Avant cette demi-finale, le chef Gérald Passédat vous propose une recette franco-allemande, pour faire patienter vos papilles jusqu'au coup d'envoi.
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Gérald Passédat a décidé, à l'occasion de la demi-finale de l'UEFA EURO 2016 entre la France et l'Allemagne, de combiner un classique de la cuisine allemande et un incontournable de la gastronomie française.
Le chef Passédat, propriétaire du restaurant Le Petit Nice, à Marseille (trois étoiles au Guide Michelin), et célèbre pour ses recettes méditerranéennes, a décidé de revisiter une spécialité allemande, le Maultsache (sorte de ravioli), en y incorporant une farce à base de pied de porc. Pourquoi ? Car il espère que, ce soir, "les Allemands auront des pieds de porc" au moment d'affronter les Bleus, au Stade Vélodrome.
Plus tôt, dans la compétition, le chef Guy Martin avait concocté une pizza suédoise à l'occasion de la rencontre entre les Scandinaves et l'Italie. Pierre Gagnaire avait cuisiné des œufs brouillés au gruyère pour le match entre les Bleus et la Suisse.
Paul Bocuse, quant à lui, nous avait préparé de délicieux cakes gallois aux figues du Portugal, dans le cadre de la demi-finale de mercredi.
Pour la finale, ce sera à Éric Fréchon, autre chef étoilé, de nous préparer un plat spécial. Le voyage culinaire n'est donc pas tout à fait terminé... Bonne dégustation !